夏天用幹蒜怎麼做醋泡蒜

醋泡蒜的製作方法如下：

1、削去大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剝去幹皮，清洗乾淨後入缸，需大蒜先放入食鹽醃製一天半，其間倒缸三次

2、除去鹽水，用清水浸泡3天，每天換水1次，撈出缸外瀝乾水份，待第二次醃製之用

3、把第一次醃過的蒜頭放入新缸內，將大蒜、鹽，白糖一起放入缸內，倒入陳醋，以淹沒大蒜為宜，擰緊蓋，放到陰涼通風處，夏天20天，冬天40天就可以吃了

4、醋泡大蒜的味道酸辣俱全，十分可口，但是不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。

市場買回新鮮的大蒜，一定要先去外皮，把根部和頸部去幹淨，用清水洗一遍兩遍，在放入盆子中，放入食用鹽和清水，水量沒過大蒜，浸泡一天，撈出大蒜，再用清水洗一遍，控去水分後放入容器中，加入入米醋，一般十斤蒜放四袋五袋醋，一袋醬油，沒過大蒜，再加入白糖，最後封壇，等過一個月左右的時間就可以吃到美食了。

1、製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮只留兩層皮後將其洗淨，並用清水泡24小時，不過中間可以換一次水。製作陳醋泡大蒜時可以撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出後放到準備好的容器中，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉。

2、陳醋泡大蒜可以拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡。將攪好的糖醋液倒入醃蒜容器中，淹沒大蒜即可，蓋嚴。