黃燜梭魚的做法
主料:
梭魚 1條 ,土豆 1個 ,豆腐 300克 ,尖椒 1個
輔料:
蒜 2個, 蔥 適量 ,幹辣椒 2個, 料酒 適量 ,一品鮮 適量, 豆瓣醬 適量
做法:
1、將各種食材及調料準備好
2、將魚身切刀,加入料酒鹽,蔥花醃製15分鐘。將土豆,豆腐切大塊,尖椒切片。
3、將魚兩面煎成黃色後,放入蔥蒜,幹辣椒烹出香味,再放入豆瓣醬,一品鮮。
4、放入土豆,豆腐,尖椒後,加入開水沒過,小火悶半個小時。
5、出鍋了,再配上玉米餅和黃瓜,美味來啦。
首先把食材備好,梭魚先用刀刮乾淨魚鱗,再去除內臟後,用自來水反覆沖洗乾淨,且準備好薑絲、蒜片、蔥花。
起鍋熱油,下花椒、薑絲、蒜片爆香。
再放入豆瓣醬,轉小火慢慢炒香後,加入蔥花。
鍋中倒入適量的清水,轉大火煮至沸騰。
這個時候放入洗淨的梭魚,淋上料酒、生抽。
再放入糖和少許的鹽調味,大火燒開。
蓋上鍋蓋,轉小火慢慢燜至湯汁濃稠。
最後開啟鍋蓋,撒上蔥花,轉大火收汁,湯汁留有少許關火即可。
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