可可粉餡的做法

－ 準備食材 －

黃油100g

白砂糖50g

煉乳20g

牛奶30g

可可粉50g

－ 步驟 －

1、黃油先隔熱水軟化

2、黃油軟化之後加白砂糖打發。

3、加上牛奶和煉乳，繼續打發。

4、加入可可粉，打發！ 攪拌均勻之後待其冷卻放入冰箱冷藏，凝固之後取出搓成圓球包入冰皮月餅中即可！

5、如果要做成巧克力的話只需要把二百克淡奶油放入不粘鍋中大火加熱，開始沸騰之後把之前做好的巧克力餡倒入，轉小火攪拌均勻之後起鍋，倒入大鐵食盆中晾涼，再裝入裱花袋擠入模具中放入冰箱冷藏兩小時，如果還沒有凝固再放入冷凍室兩小時之後再轉入冷藏室，之後取出就好！

6、完成

糖粉80克可可粉80克低筋麵粉5克，過篩到奶鍋後倒入200克純牛奶，攪拌均勻小火加熱，加熱後倒入40克巧克力倒入5克咖啡力嬌酒保持小火不斷攪拌，攪拌到濃稠可關火，做好的巧克力可可粉醬。