酸辣羊雜的做法
一、用料
羊肝、羊腰、羊丸、鹽、姜、料酒、生抽、香菜、蒜
二、做法
1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片
2、將切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水沖洗兩三次,瀝乾水分
3、再將瀝乾水分的羊肝、羊腰、羊丸裝碗,加入鹽、料酒、生抽,拌勻醃製20分鐘
4、姜、蒜切末,香菜切碎
5、鍋中倒油,油熱後下姜、蒜末炒香
6、再在鍋中倒入適量的水,燒開
7、倒入醃製好的羊肝、羊腰和羊丸,大火燒開、用鏟子撇去浮沫,加入適量鹽調味,如果喜歡辣還可以放點兒辣椒油
8、最後出鍋,撒上香菜即可!
1、蔥薑切片。
2、羊雜用開水焯一遍。
3、鍋放油燒熱,下蔥姜爆香。
4、放入羊雜翻炒片刻。
5、放入辣醬,生抽,枸杞子,水,鹽煮5分鐘。
6、出鍋時放入醋,再放一些蔥花即可。
主料羊肝 羊血 羊頭肉 羊耳朵 羊肚 輔料大蔥 大蒜 香菜 醋 鹽 白糖 高湯精 胡椒粉 酸辣羊雜湯的做法步驟1. 先將買來的熟羊雜分別切好。
2、 將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、 燒一鍋開水,放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鐘,撇去浮沫,加羊血煮1分鐘,最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
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