南乳排骨怎麼做

步驟 1

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排骨洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。蒜、薑切片，蔥切段

步驟 2

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鍋裡倒少許油，下排骨翻炒，炒到微焦（個人不喜油膩，所以油沒用太多，炒排骨也會出油）

步驟 3

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把排骨撥到一邊，利用剩油爆香蒜薑片和蔥段，再和排骨一起炒勻

步驟 4

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往鍋里加臺灣米酒和冰糖（用米酒純屬實驗，看看口味如何，其實倒料酒就可以）

步驟 5

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買了兩種南乳，一種是鼎豐的，一種是王致和的

步驟 6

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舀兩大勺南乳，加水沒過排骨，蓋上鍋蓋小火燜煮約20-30分鐘讓排骨入味，大火收汁裝盤～

在水中煮排骨三分鐘，撇去浮沫，裝盤撈出備用，油溫五成熱下鍋炸至變色起殼。

鍋中放入少許油，加入蔥，姜，腐乳汁，排骨翻炒，淋少許生抽，加水沒過排骨一半。

加少許糖，鹽，大火燒開後轉小火煮熟，轉大火收汁，淋少許油即可。