羅輝魚做法

這個魚的種類叫羅非魚。

用料：羅非魚一條，姜適量蔥適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。

1、選一條大小均等的羅非魚（活魚），殺好去內臟洗淨。將蔥切成長細絲，姜切成絲。備用。

2、將洗淨的魚滴乾水，在魚身上劃幾刀裝盤子裡，身上抹上薄薄的一層鹽，滴幾滴料酒。在魚身和魚肚裡放幾條薑絲。

3、鍋里加入清水煮開，再放魚進去蒸8分鐘（很小的魚6分鐘就可以了），蒸好後端起，倒淨蒸魚碟裡的水。

4、然後將蔥絲鋪上魚身，倒上適量“蒸魚鼓魚”----蒸魚必須的料。將食用油倒入鍋內，熱至油冒煙。6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上，這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好

1、蔥切粒，姜切絲。

2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味。

3、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油。

4、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香。

5、炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可。