牛舌怎麼處理

處理方法如下：

1，將牛舌煮到變色

起鍋燒水，水開後將牛舌放進去，煮到牛舌變色後撈出。

2，將白色的皮刮掉

拿一把小刀，用小刀將牛舌表面一層白色的皮給全部刮掉。

3，將厚皮撕下來

刮完後再直接將一些比較硬的厚皮撕下來，將皮屑摘乾淨，等到裡面的肉全部露出來就代表這個牛舌已經處理乾淨了。

用沸水處理。牛舌表面有一層較厚的苔，在處理的時候，需要將這層舌苔去除，可以燒一鍋水，沸騰後即將火關掉，把牛舌放進去浸泡，舌苔受熱翹起或鬆落後，就可以輕易地將這層舌苔去除了。牛舌可以做成五香滷牛舌、涼拌牛舌、烤牛舌、醬爆牛舌、荷芹黑椒炒牛舌等。