鮮椒魚片做法
食材清單:
巴沙魚 半條 、 油 30g 、 鹽 4g 、 姜 一小塊 、 澱粉 2勺 、 青椒 半個 、 小米椒 2個 、 蒜 2瓣 、 料灑 2勺 、 乾花椒 10粒 、 鮮青花椒 適量 、 胡椒粉 1g
做法步驟:
步驟1/8
準備好所有食材
步驟2/8
魚片改刀切片,約5~6毫米厚
步驟3/8
將姜拍碎,大蒜切末,青紅椒切圈備用
步驟4/8
魚片放盤裡,加鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,清水抓勻醃製15分鐘
步驟5/8
鍋裡倒足量多的清水,燒開,魚片一片片快速放入,煮1分鐘左右用鏟背輕推,待魚片全部上浮後用漏勺撈出
步驟6/8
黃瓜削片擺入盤中(黃瓜可切斜片,用鹽稍醃下也可以的)
步驟7/8
另起鍋倒入植物油,油熱後放入鮮花椒炸香,轉小火放入蒜末,青紅椒圈,少許鹽調味關火
步驟8/8
將爆香的油澆在魚片上那可。
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