百味豆腐家常做法

主料

豆腐300克 蔥花薑絲適量

蒜2瓣 醬油適量

食用油適量 乾紅椒3個

黃豆醬燒豆腐的做法步驟

1、 準備材料，豆腐切小方塊，切豆腐時鍋裡放水燒開。

2、 水開，放豆腐，同時放一點鹽 。焯水的豆腐不會炒爛，放鹽可以去豆腥味。

3、 沸好的豆腐，撈出備用，熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜，放入豆腐炒，開中火，翻炒，放幾滴醬油，豆腐上色。幾分鐘後減小火。放入兩勺黃豆醬，乾紅椒。黃豆醬本身是鹹的，就沒有放鹽了。翻炒勻黃豆醬，關火出鍋。

4、 裝盤，撒蔥花點綴。

小貼士

豆腐一定要焯水，選嫩豆腐。

豆腐一斤，將豆腐切成小方塊後倒入熱水鍋，再放一勺食鹽進行水煮二分鐘，撓出用青水沖洗，然後準備必用的作料，熱鍋燒烈放入食油，和備作料下鍋炸香倒入豆腐和少許水煮上幾分鐘，再定粉收水裝盤即可。