豬肉丸子如何配料

步驟/方式1

1· 豬肉洗淨剁碎成肉泥，也可以用料理機打碎。打入1個雞蛋，加1勺鹽，1勺黑胡椒粉，2勺醬油，1勺料酒，少量水。

步驟/方式2

2· 用筷子順著一個方向攪拌均勻。

步驟/方式3

3· 分次少量加水，每次加水後都順著一個方向攪打，感覺肉餡充分吸收水分，直至肉餡上勁兒。

步驟/方式4

4· 用手捏出丸子形狀。

步驟/方式5

5· 儘量圓一點。

步驟/方式6

6· 鍋中水微開，轉小火，依次下入丸子。剛開始水不能太沸，會煮散丸子。

步驟/方式7

7· 待丸子定型後，再轉大火燒開，煮3～4分鐘左右，所有丸子都浮起來，說明丸子熟了。

步驟/方式8

8· 撈出放入冷水中過涼。

步驟/方式9

9· 瀝乾水分晾涼，密封冷凍儲存