豬肉丸子的配方

①將豬肉餡兒放在盆中，加入精鹽4克，清水100克，用筷子按順時針方向將豬肉餡兒攪拌至上勁兒為止。

②饅頭用水泡透，攥幹水分以後，放在攪拌上勁的肉餡兒中，加入五香粉，蔥薑末將肉餡攪拌均勻。

③鍋中加入食用油，油溫燒至四成熱時，將攪拌好的肉餡兒，用手擠成丸子放在鍋中炸制，炸到丸子表面酥脆，變為金黃色時，撈出瀝油即可食用。

1首先肉切小塊放入攪拌機，攪成泥狀

2然後放適量薑末 蔥末、一勺生抽、一勺蠔油、少量鹽，順時針方向攪拌均勻入味

3加三勺清水，分三次倒入肉裡 順時針攪拌均勻。

4倒入整個雞蛋液，充分攪拌均勻，多攪拌攪拌，我攪拌了3分鐘

5倒入兩勺澱粉，順時針攪拌均勻

6然後放進鍋裡煮熟就可以吃了