彩虹小廚糖酥餅的做法

【配料表】：麵粉220g、開水170g、食用油20g、白砂糖適量、熟白芝麻適量

詳細做法：

1、將200g麵粉放在小盆裡，倒入170g開水，要剛燒開的水，邊倒邊攪拌，不燙手以後再去揉

2、將面絮移到面板上，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保溼，醒面5分鐘左右。

3、醒好的麵糰擀開成一張大餅

4、取一個小碗，放入20g麵粉和20g食用油，攪拌均勻。油可以直接倒進去，也可以加熱後放進去， 隨意

5、將拌好的油酥倒在麵餅上，用勺子或刮刀抹均勻

6、從一側捲起，將麵餅捲成一條長條，油酥被卷在裡面了

7、再切成小段，最好大小均勻

8、再取一個小碗，裡面放上熟白芝麻白砂糖，拌均勻，這就是油酥餅的餡了。喜歡不同口味的，可以根據自己的喜好進行調整

9、將切成小段的面卷兩端捏在一起，按扁後擀成圓形的餅狀，中間放一勺白糖芝麻餡

10、包起收口，將不好看的收口處放在底部

11、再用擀麵杖擀成橢圓形，擀的時候不能太用力，以免餅破露餡

12、全部都做好以後，電餅鐺也預熱好了，刷一層食用油，將做好的餅胚擺在電餅鐺裡，用刷子把餅胚的表面再刷一層食用油，合上電餅鐺，上下盤加熱烙5分鐘

13、烙好以後開啟電餅鐺，兩面焦黃的油酥餅就做好了。

麵粉200克

食用油20克

水120克

輔料

糖80克 花生油30克 麵粉80克 芝麻少量 雞蛋少量

步驟1

將80克麵粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設定烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。

步驟2

將烤好的麵粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。

步驟3

和油皮：將麵粉200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水120克，並不斷攪拌。

步驟4

和成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。

步驟5

和油酥：將麵粉100克和油50克攪拌均即可。

步驟6

將油皮擀開，油酥放在油皮中間

步驟7

包起來。

步驟8

擀成大片。

步驟9

捲起，並分割成若干等份。

步驟10

取一份，封口捏合，擀扁，包入餡，擀薄。

步驟11

依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。

步驟12

入烤箱220度，約烤12分鐘

麵粉裡放入油，鹽少許，加開水和麵和油酥，取一碗麵，把油燒開和麵，我就拿這個當油酥，為了省事，但口感不會差哦！

面和好後揉至光滑醒30分鐘，然後在揉醒至10分鐘，和陷料，花生裝保險袋裡用擀麵杖擀碎，加入白糖和芝麻，把面擀成大餅，把油酥放入包上，搓成小條，就可以包餅了可以烙餅了這次發的不夠詳細以後在發詳細點的