酸菜火鍋丸子做法

原料:

北方酸菜 (1000g)

豬五花肉 (400g)

豬排骨 (400g)

豬肉丸子 (450g)

雞腿 (1只)

大蔥 2小段

姜 3片

花椒 10粒

大料 2粒

鹽 2小勺

料酒 2小勺

製作步驟:

1、將五花、排骨（切段）、雞腿、蔥段、料酒、冷水放入大勺中大火煮開。水要多一些（要用在火鍋的湯中）。

2、水燒開後，把沫子都撇出去，再煮五分鐘，一邊煮一邊撇沫子，然後關火。

3、把五花撈出來切片，雞腿放一邊涼一會。

4、然後把雞腿撕成小條，排骨撈出來都放盤備用。

5、酸菜，肉丸都是買的現成的，有條件自己做就更好了，火鍋準備好。

6、鍋底碼一層酸菜。

7、然後放上排骨，再放一層酸菜。

8、然後放一層雞肉，再放一層酸菜。

9、把五花肉碼到最上層。

10、愛吃海鮮味的，可以放牡蠣螃蟹什麼的借味。

11、然後加入剛才煮肉用的湯。

12、點火，大家可以把木炭放在燃氣灶上點著後夾到火鍋裡就可以了。

13、開鍋半小時後加入花椒大料（我放在料盒裡了）和鹽。

14、然後時間煮長一些，裡面的五花肉比較有口感，快好的時候把丸子放裡，然後把裡面的菜都往外翻一翻。

1、蔥切小段，蒜切片，姜切絲。

2、酸菜切絲在清水中泡一會兒。

3、把酸菜攥幹水分。

4、鍋中放入適量植物油，放入酸菜翻炒。

5、加入一勺生抽翻炒，翻炒五分鐘。

6、加入適量鹽翻炒。

7、加入蔥薑蒜翻炒，酸菜完全變軟。

8、加入適量清水。

9、加入雞肉丸，大火燒開。

10、雞肉丸漂浮起來，放入蝦，燒開即可關火出鍋。

11、撒上適量香蔥就，就好了。