麵粉做煙霧的做法

主料：

低筋麵粉30g

輔料：

糖粉60g

香草精適量

抹茶粉1/2小勺

做法：

步驟1、糖粉加無鹽奶油，以隔水加熱方式將奶油融化，降溫後再加入蛋白，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻。篩入低筋麵粉，繼續用打蛋器以不規則方向攪拌成均勻的麵糊

步驟2、麵糊取出2勺，分別加入可可粉和抹茶粉，並攪拌成可可糊和抹茶糊 。用湯勺取做法2的適量麵糊，直接舀在烤盤上，並用湯勺的背面將麵糊攤開成直徑約7公分的圓片狀，原方子是9cm，鑑於烤盤太小的緣故，我就弄的相對小些了

步驟3、麵糊裝在裱花袋裡，直接在底下剪一個小孔，將麵糊擠成平行的細線條

步驟4、烤箱預熱，上層160℃烘烤約15分鐘左右呈金黃色即可，烘烤時不要走開，因為時間段，不看著會很快糊掉的

步驟5、出爐後趁熱用筷子將成品捲起即可，成品出爐時最好不要將整個烤盤完全拉出來以保持溫度，如在整形時已經冷卻，可再稍微加熱即可回軟

步驟6、烤箱預熱，上層160℃烘烤約15分鐘左右呈金黃色即可