紅燒竹筍牛肉做法

做法是：

1、牛肉用溫水泡一個小時去血水，竹筍洗淨浸泡備用。

2、調料準備好後，向熱鍋中加入多一點的油，燒熱後加入蔥薑蒜花椒幹海椒，出香味後加入三勺豆瓣醬，炒熟後倒入牛肉塊，加入料酒豆油白糖翻炒，然後加入開水，加入大料，一直煮至水乾。

3、再加入開水，加入竹筍，加鹽，一直煮至水合適，收汁起鍋。

紅燒竹筍牛肉這個好吃，要是幹竹筍，先用溫水把竹筍泡軟，泡軟後用手撕成一條一條的，再用菜刀切短放到一邊，牛肉要用芡粉醬油鹽薑末末拌勻後，就開始炒牛肉，牛肉燒個七分熟的時候倒入竹筍一起燒就可以了。

倒入菜籽油，小火燒熱，放入焯過水的牛肉塊，炒香。

放入薑片，翻炒，正在爆香中的牛肉。

放入豆瓣醬炒香，放入老抽，給肉加點顏色。

放入料酒，翻炒均勻，繼續翻炒均勻。

加入水，大火煮開，小火燉煮，煮了一個小時。

放入筍子，加入鹽，加入醬油，翻炒均勻，繼續燉煮即可。