紅燒牛臀肉做法

食材

牛臀肉適量、姜適量、蒜米一頭、幹辣椒6個、八角2個、桂皮少許、冰糖5個、陳皮1瓣、自制料酒適量、老抽適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。

做法

1、牛臀肉整塊放入涼水中，大火煮開，撇去浮沫。煮至半熟就可以了。

2、鍋裡倒入花生油加熱，放入蒜米和薑片煸香。蒜米的量要大一些，燉到最後會融化掉才香。

3、接著倒入牛肉把水分炒幹，加入料酒。

4、加入冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、少許胡椒粉，和適量老抽。翻炒均勻。

7、接著加入燒開的熱水，大火開了之後轉小火慢燉至加鹽調料收汁。