江西酸瓜皮的醃製方法

西瓜皮洗淨去掉一些瓜心。

再把瓜皮去掉切條加少許鹽醃製片刻。

醃製好的瓜皮瀝乾水分，加入白醋。

再加入白糖。

加入香油拌均勻後放入冰箱冷藏片刻再吃

江西酸瓜皮的醃製方法

用料

西瓜皮 適量（小半個西瓜的皮）

鹽： 1勺

糖： 6勺

白醋 ：3勺

幹辣椒(或小辣椒）： 2個

酸辣爽口的醃西瓜皮的做法步驟

步驟 1

新鮮買回來的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出來。

步驟 2

然後用切菜刀，把西瓜皮切成小條，備用。

步驟 3

再用小的水果刀，把西瓜皮的外皮，一塊塊削掉。 整大塊的削不好削，所以要切成小塊再削。 然後加大半勺鹽，醃半個小時左右。

步驟 4

醃好的西瓜皮，倒掉水份，用自來水泡一會，把鹽徹底的沖洗乾淨，再用純淨水過一遍。準備一個乾淨的容器，備用。

步驟 5

把西瓜皮放入乾淨的容器，加滿純淨水，加入3勺白醋，6勺白糖，小半勺鹽，2個切碎的幹辣椒，密封，放入冰箱冷藏，醃製4個小時以上即可。 ☺ 白糖要足夠多，才好吃。

江西酸瓜皮的醃製方法

做法：

1、將籽瓜中的籽和肉都挖出來，把留下的瓜皮洗淨

2、在洗淨的瓜皮中放入鹽，（多放一點鹽，不然容易壞），裝入乾淨的的保鮮袋中，在保鮮袋上面扎幾個小孔（最好用麻袋裝，容易透氣）

3、用重物壓住保鮮袋，等瓜皮中的水差不多濾幹就可以將瓜皮裝壇了

4、取出醃好的瓜皮洗淨，備好大蒜和泡椒

5、起鍋燒油，放入大蒜爆香，再加入瓜皮和泡椒（切記不用放鹽）

6、香味溢位，差不多就可以出鍋了，裝盤。