蒜蓉龍蝦的做法

主料

小龍蝦1斤

輔料

料酒適量

生抽適量

九層塔適量

糖適量

油適量

鹽適量

蒜適量

姜適量

蒜蓉小龍蝦的做法

1、小龍蝦從眼睛處剪掉，去掉沙包，剪掉小腿，用牙刷刷乾淨

2、熱鍋冷油，把蒜蓉和薑片爆香

3、等蒜蓉炸香倒入洗好的小龍蝦翻炒

4、加適量鹽、料酒、生抽和幾粒白糖調味，加適量水煮沸

5、等湯汁收到剩三分之一時加少許生蒜蓉

6、起鍋前放幾片九層塔、陽臺上種了一盆九層塔，平時做魚蝦時放幾片進去特別香

7、收汁裝盤

1/12 龍蝦洗淨備用

2/12 辣椒切好備用

3/12 油燒熱

4/12 加入辣椒

5/12 倒入龍蝦翻炒

6/12 倒入醋，醬油，十三香

7/12 加入生薑

8/12 加鹽

9/12 倒入啤酒，沒過龍蝦即可，大火

10/12 加入蔥

11/12 加入蒜泥，大火收一下汁即可

12/12 裝盤

用料

小龍蝦 5斤

蒜頭 7-8個

蠔油 適量

生抽 適量

糖 適量

鹽 適量

薑片 一塊

啤酒 2罐（500一罐）

胡椒粉 適量

香菜 適量

做法步驟

1、清洗小龍蝦，沿著頭凹凸部位剪一下把中間黑色的剪掉，蝦線去掉，蝦線尾巴中間扭一扭就可以輕易拔出來

2、小龍蝦7成熱油炸一下，一兩分鐘就行，這樣肉質會緊緻一點哦，然後重新燒開油爆炒一下蒜蓉薑片，炒香即可

3、放進炸過的龍蝦進去一同爆炒，把所有的調料加進去，倒進啤酒煮開後，小火十分鐘收汁

4、收汁出鍋撒上香菜，即可