醃兒菜又脆又好吃的做法
食材:兒菜100g、五花肉100g、粉條200g、幹辣椒20g、蔥適量、鹽1勺、雞精0.25勺
做法:
1)酸菜一包,用水沖洗一下,撈出擠幹水分,備用
2)幹辣椒切碎,蔥切碎
3)粉條放水裡浸泡一下至變軟,剪短
4)五花肉煮熟,切成薄片
5)鍋內放油,放入幹辣椒炒香
6)放入酸菜翻炒
7)倒入1大碗水,煮開
8)放入粉條和肉片,煮至軟熟,調入鹽和雞精即可出鍋
1、材料:白蘿蔔250克、米醋3克、醬油3克、鹽2克、香菜1根。
2、白蘿蔔去皮洗淨。
3、用刮絲器把蘿蔔刮成絲,裝盤。
4、將香菜清洗乾淨。
5、將芫荽冷卻晾乾。
6、將香菜切成0.5釐米的小塊。
7、把切好的歐芹放在蘿蔔絲上。
8、加入半勺鹽和味精。
9、加入適量的醬油和香醋。
用料
兒菜 2000g
炭烤乾辣椒(整隻切段) 中辣,適量
花椒(依個人口味可放可不放) 適量
鹽 適量
白砂糖 鹽量的1/4
米醋(醯官醋) 50一100毫升
蒜瓣(洗淨,晾乾,輕拍開裂即可) 30g(或不放)
姜(晾乾,切片) 適量(或不放)
泡兒菜、醃兒菜的做法步驟
1、兒菜掰開,洗淨,晾乾表面水分。
①可直接進入第二步。
②也可通風多晾一天。
③或者鹽漬後擠壓出水再醃。 三種方法都可以,我性子急,而且喜歡多一些酸水發酵浸泡,所以一般都用第一種方法晾乾,直接進入第二步。
2、切片,放入泡菜盆內。
3、加入所有調料,拌勻,蓋上蓋子,不需密封,放置1~2天,就可以吃啦!記得中間要時不時地翻動一下,使調料分佈均勻!醃到3一4天時,最入味最脆爽。
4、泡兒菜這麼容易,好吃到你不敢相信!脆脆爽爽的,帶著天然的芥辣味道,讓你欲罷不能!
5、吃完以後,酸水還可迴圈使用哦! 有時候我會倒點酸水出來小酌兩口,乳酸菌是有益菌,好開胃!好解膩!
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