晒蘿蔔乾前不用鹽醃會怎麼樣

答，晒蘿蔔乾之前不用鹽醃會很難晒成功，我們先說說蘿蔔乾晒前為何要用鹽醃，這是因為用鹽醃一下，第一是為了讓蘿蔔中的大量水分逼出來，有利於第二天晾晒而且更容易晒乾，第二是為了讓鮮嫩的蘿蔔肉中入侵一定的鹹味，不僅以後好吃，更有利於蘿蔔乾醃不透而變質，如果醃前不想放鹽逼出水分，也可以將切好的蘿蔔乾片直接放入配製好的滷中，乾脆醃成水蘿蔔乾也行，不過容易變酸。

會使蘿蔔發乾。人們在晒蘿蔔乾有兩種方法，一是用鹽醃製過再晒，一種是不用鹽醃製的，但用鹽醃製過的蘿蔔是晒不幹的，而未用鹽醃製的蘿蔔能晒乾。將蘿蔔切條晒乾後，再用密封袋密封存放，當要食用前，用溫開水浸泡數小時，然後切成粒狀，根據自己的口味，可調出多種口味的蘿蔔乾小菜。

晒乾蘿蔔乾當然要醃製了，只有經過醃製之後，它才會變成鹹菜，蘿蔔乾，鹹菜。不過如果你不想吃蘿蔔乾鹹菜的話，就可以把它給儲存起來，等著想吃時候拿出來用水浸泡一下，最後剁成末，然後可以當成餃子餡，包子餡等等之類的東西來吃，也會非常的美味可口。