綠豆芽是碳水還是菜

綠豆芽屬於蔬菜，其中含有大量水分，維生素，少量碳水。綠豆屬於碳水，發芽後碳水含量降低，維生素含量升高，所以綠豆芽屬於蔬菜，碳水化合物是指主食類米麵，豆類，根莖類植物如山藥土豆藕紅薯等這些食物中，一般的蔬菜中碳水含量比較少，主要以粗纖維和維生素為主