奶油和奶油霜的區別

吃法不同、做法不同、製作方法不同。

吃法不同：奶油冷藏後取出可以直接食用，奶油霜冷藏後取出需要回溫變軟後才適合食用。其中，奶油的主要成分為脂肪，蛋白質。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

1、口感區別

奶油的口感比較清爽，造型穩定性差，適合蛋糕抹面和一些不需要硬挺造型的裱花，或者做夾餡。

奶油霜的口感比較甜膩，造型穩定性好，適合造型精緻的裱花，尤其是造型難度比較大的那種也可以用來做翻糖蛋糕。