胚芽麥仁的做法

食材清單：

（麥仁2斤，小曲子三分之一，涼白開300毫升）

烹飪技巧：

1、發酵的東西很怕遇到油，一遇到油就很容易變質，所以在操作的過程中，所有的工具和手都不能有生水和油，最好是把工具用開水燙一下再使用

2、在拌小曲子的時候，一定要在麥仁晾涼之後再拌，否則做出來的酵子要麼酸的要麼臭的。

3、在發酵過程中，不要開啟蓋子，一定要密閉好，否則會又酸又澀

4、夏天的時候溫度高，可以適當的縮短髮酵的時間，大概36個小時左右就可以了