糕子饃的製作過程

1、主料：大米250克、麵粉100克、糖粉50克、酵母2克。

2、輔料：黑芝麻適量、枸杞適量。

3、大米250克浸泡過夜。

4、瀝乾後加入125g清水，分三次攪打，打成有小渣渣的米漿，取一半米漿微微燙熱。

5、將生米漿倒入，充分拌勻，加入100克過篩後的麵粉，輕輕拌勻，加入適量涼水調勻，加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。

6、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞，入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘，大火燒開，小火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘，出鍋即食。

把大米用水泡幾個小時，再把大米磨成粉。

02

新增自發粉發酵五小時後，就放些糖，上大鍋蒸。

03

大約十多分鐘，又香又甜的發糕就可以出鍋了。