帶魚咋做好吃

做法如下：

1，帶魚治淨，斜著剁成5釐米長的段，用廚房紙吸去帶魚塊表面的水份

2，鍋內放多一點油，將帶魚段在生粉裡滾一下，入鍋煎至兩面金黃

3，鍋內留底油，下入薑絲、蒜瓣煸香，倒入煎好的帶魚段，放入乾紅椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、鹽適量，加開水沒過魚塊，大火燒開，改小火燒15分鐘

4，撒入蔥花，加雞精調味，出鍋裝盤

食材：帶魚 5條、花生油 50克、蔥 2克、姜 3片、蒜 5瓣、醬油 20克、料酒 15克、白糖 5勺、醋 20克、鹽 5克

方法/步驟

1、將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟，剪成小段，清洗兩遍，控幹待用。

2、準備蔥、姜、蒜，再用碗兌汁，倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽。

3、在光面塑料紙上灑上乾麵粉，將魚段放在麵粉上滾一下，兩面都蘸上面粉，然後磕一下，去掉多餘的麵粉。

4、鍋中放入適量的花生油，將蘸好麵粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下，不要過多翻動，以免掉皮。

5、因為魚很多，所以煎好一部分，就先盛入盤中，再煎剩下的魚段，直到把魚都煎好。

6、所有的魚段都煎好後，在鍋中放入蔥薑蒜熗一下鍋，香味出來後，將所有的魚段倒入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水，開始熬，等鍋中的湯汁收得差不多了，就可以出鍋了

帶魚洗乾淨以後放料酒食用鹽，胡椒粉生抽老抽進行醃製，也可以加雞蛋和水澱粉進行掛糊，起鍋放入食用油量可以多一點，將帶魚塊進行油炸金黃備用，吃幹炸魚在上面撒上椒鹽即可，吃紅燒的咋重新在鍋內燒汁，然後將帶魚在鍋內進行回鍋，也可以做糖醋帶魚