炒過的黃豆能做豆腐嗎

不能，豆腐是由黃豆內部的蛋白質凝固而成的。黃豆提前加熱、炒熟後，內部組織已經發生了變化，蛋白質已經凝結，這時候是沒辦法再重新凝結成豆腐的。

不僅僅人黃豆，其實綠豆、紅豆和黑豆也可以做豆腐，這些豆類都含有豐富的豆類蛋白，但是都不能在炒熟後再做成豆腐。