蘭州牛肉炸醬麵的做法
主料:牛肉半斤,青椒兩根,小蔥50克,西紅柿兩顆,香菜三根,黃瓜兩根,胡蘿蔔一根,生薑適量,大蔥半根,蒜兩瓣
輔料:甜麵醬兩大勺,豆瓣醬一小勺,番茄醬一小勺,油炸辣椒一小勺,生抽適量,鹹鹽少量,十三香適量,雞精適量,胡麻油適量,味精適量
1、面和成麵糰醒後,揉成光滑的麵糰
2、所有的菜洗乾淨!香菜,香蔥切碎!胡蘿蔔,黃瓜刨絲!西紅柿,青椒切丁!大蔥,姜,蒜切末!切好後備用!
3、牛肉洗乾淨切丁
4、甜麵醬,豆瓣醬,番茄醬,油炸辣椒備好待用!
5、鍋熱倒入胡麻油,待油熱後放入蒜,姜煸炒
6、蒜姜出香味後放入切好的牛肉
7、加蔥末,生抽,少量的鹽,十三香繼續炒
8、牛肉炒熟後加入所有的醬小火炒一分鐘
9、最後加入西紅柿和青椒,生抽,雞精,味精炒,加入100毫升的開水翻炒均勻。
10、另起鍋煮麵,面熟後裝碗,淋入牛肉炸醬,灑上蔥花即可食用
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