白切羊肉的做法家常

1、食材：羊肉適量，洋蔥適量，蔥適量，姜適量，八角適量，胡椒粉適量，醬油適量，醋適量，香油適量，糖適量，鹽適量。

2、將羊肉洗淨去筋，加入料酒、八角和薑片煮熟。3、大火燒開轉中火煮一小時。

4、將羊肉切成絲，將糖、鹽和胡椒粉混合。

5、加入香油、白醋、檸檬汁和醬油攪拌均勻。6、將調料和羊肉拌勻，撒入蔥花、洋蔥片和香菜末即可。

1、材料：羊肉1000克，白蘿蔔100克，料酒20克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，細薑絲，青蒜絲，甜麵醬，辣椒醬共100克。

2、將羊肉切塊，洗淨，浸泡水中2-4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水，下入白蘿蔔。

3、大火燒開，去掉血汙和羶味後，撈出羊肉。鍋內另換新水，放回羊肉，下入蔥段，生薑(拍鬆)，陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒，改為中火燒至內質變酥，用筷子能戳動時即熟。

4、將肉撈出，攤平於平盤中。

5、將鍋中滷汁再次燒開，撇淨浮油，留下部分倒入羊肉盤內，晾涼，放入冰箱冷凍，食用時取出切成薄片裝盤，蘸滷汁吃

白切羊肉的家常做法如下：

材料：羊肉3斤，八角2個，茴香籽1小把，黃酒20毫升，山楂3個，花椒一小把，蔥，姜，蒜，幹辣椒。

做法：

1.冷水倒入鍋中，羊肉冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，加入幹辣椒，花椒，八角，茴香籽，山楂燉煮2小時（山楂可以去除羶味）

2.煮好後將羊肉撈出，放涼後，切片即可食用。

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