羊肉白蘿蔔的家常做法

食材

羊肉500克、白蘿蔔1個、火鍋底料、香菜、料酒、姜、米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒各適量。

做法

1、準備好食材。

2、蘿蔔去皮切成大塊。

3、羊肉涼水上鍋，加薑片和料酒焯水三分鐘後過涼水清洗乾淨浮沫。

4、轉入電高壓鍋內，壓20分鐘。

6、撈出羊肉待用。

7、起鍋燒油，小火，下入火鍋底料煸出紅油。

8、下入羊肉翻炒上色。

9、砂鍋中加入蘿蔔。

10、加入羊肉，米椒，大蒜頭、大火煮開，小火再燉10分鐘入味，加入鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒調味。

11、加入香菜即可。

主料

羊肉800克

白蘿蔔200克

輔料

青蒜5克 香菜5克 鹽5克 白胡椒粉3克 香料（香葉，草果，花椒等）10克

步驟1

羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去血水，浸泡期間換幾次水。

步驟2

羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗乾淨上面的血沫

步驟3

羊肉放鍋內，投入香料，生薑，加足量的水要沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉制。

步驟4

待羊肉燉制到用筷子能戳動

步驟5

白蘿蔔切薄片。

步驟6

開水焯一下，去除蘿蔔的辛辣味

步驟7

將蘿蔔倒入羊肉湯，繼續燉20分鐘

步驟8

加入鹽

步驟9

加入白胡椒粉

步驟10

青蒜和香菜都切沫

步驟11

將青蒜沫和香菜沫都撒於羊肉蘿蔔湯裡。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅驅寒吧!