紅燒草魚塊最正宗的做法王剛

1．洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時

2．醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻

3．鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4．蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5．把煎好魚塊入鍋炒勻

6．把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）

7．倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁

8．放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家裡面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）