烤肘子最正宗的做法

用料

肘子一個，蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒各適量，白糖適量，生抽4勺，料酒2勺，白胡椒適量，醬油6至8勺，鹽適量，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻各適量

步驟

1、肘子去骨，用料酒和白胡椒塗勻醃製半小時去腥。

2、用繩子綁起來。

3、冷水下鍋，水開後撇去浮沫兒，放入蔥薑蒜，花椒大料幹辣椒。四勺生抽，兩勺醬油，一點白糖，適量的鹽。

4、中火燉四五十分鐘。

5、肘子熟後，泡湯裡，涼了後取出。

6、切適量的塊兒。準備辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，拌勻。

7、肘子肉放入烤箱，撒上燒烤料。

8、160度烤10分鐘即可。