苦蕎麵粉怎麼做好吃

1、蒸饅頭。

用苦蕎麥粉蒸饅頭比較好吃，再用它蒸饅頭時，需要搭配適量的麵粉，苦蕎麥粉與麵粉的比例，按1:1準備好放在一起調勻，再加入適量酵母放入溫水，把它們合成麵糰，等麵糰發酵完成以後取出揉圓，把它製成饅頭坯，省發十五鍾以後入鍋蒸熟就可以。

2、做麵條。

苦蕎麥粉做麵條也特別好吃，在做的時候需要準備300克苦蕎麥粉，200克白麵粉，在準備適量清水把清水加入的麵粉中合成麵糰，揉勻後放在面板上，用擀麵杖把它擀成麵條，也可以直接用家中的麵條雞把它製成麵條，然後再按自己的需要去煮熟，加入適量的配料，做好以後就能吃而且滋味特別好。

3、苦蕎麥雞蛋餅。

苦蕎麥粉可以和雞蛋搭配的一起煎餅吃，在做的時候需要準備苦蕎麥粉150克，雞蛋兩個，把準備好的雞蛋磕開到碗中，加適量清水稀釋成蛋液，然後把苦蕎麥粉放到裡面，調成比較稀的麵糊，在平底鍋中放適量食用油，加熱後把麵糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃後取出，在食用時塗抹適量番茄醬就可以。

4、苦蕎糕。

苦蕎麥粉還可以烤蛋糕吃，再用苦蕎麥粉烤蛋糕時需要準備苦蕎麥粉200克，果乾30克，白糖25克，把準備好的苦蕎麥粉和果乾以及白糖放在一起，加入適量清水調成麵糊，然後把它放入的專用模具中，再把烤箱的溫度調在180度預熱5分鐘，然後把模具放到烤箱中烤十五分鐘，這時自制的苦蕎糕就能烤好，取出以後降溫就能食用。

1、拔魚：將苦蕎粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面稀），待鍋裡水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋裡一絲絲的撥，類似小魚兒，再燒開鍋後撈出，配以合口的熱湯澆食，現吃現撥。

2、烙餅：發麵，和好面，擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉、少許鹽，或只加入麻醬一種，外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩美味。

3、方便麵：亦稱掛麵，各種市場均有售，食法簡便。如吃熱面，把適量的水燒開至完全沸騰時，將方便麵分散放入鍋內後，用筷子攪拌至水開。保持鍋裡的水微沸狀態，直至把面煮熟，撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的黴乾菜等鮮美的佐料湯。如吃涼麵，先將開水晾至50度左右，把方便麵浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝乾，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將方便麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘以後，晾乾加佐料拌食即可。

4、涼粉：先將苦蕎粉用溫水調成稀糊，鍋裡放適量的冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋裡倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻，冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。