五城茶乾的滷水配方

原料：黃豆。油料：醬油、冰糖、香油、丁香、桂皮、八角。做法：1、先把黃浸泡後榨漿。2、把漿液過濾後，用傳統方法緊壓。3、最後加配料熬煮而成。飲食小常識：“五城茶幹”是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美適口，老幼皆宜。過去因手工製作，市面上出售不多，現在休寧縣糧油食品總公司下屬廠採用先進技術，成批生產“龍灣”牌“五城茶幹”。

 1.帶皮五花肉200克、八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。