東坡肉的做法做法

食材：五花肉600克客家黃老酒1小碗

生薑1塊小蔥3根

醬油半碗冰糖30克鹽4克油少許

具體步驟：1. 選用帶皮的五花肉。

2、 切成均勻的方塊狀。

3、 燒開適量水，調入4克鹽，倒入五花肉飛一飛水。

4、 撈起用涼水沖洗乾淨。

5、 生薑去皮洗淨，切厚片，小蔥去須去尾，洗淨綁成蔥結，備好黃老酒、醬油、冰糖。

6、 砂鍋內塗抹一點食用油，將薑片、蔥結整齊鋪在鍋底內。

7、 再擺上五花肉。

8、 倒入客家黃老酒。

9、 倒入醬油。

10、 加上冰糖。

11、 遮上鍋蓋，大火煮沸騰後調成中小火煮1小時。

12、 煮至湯汁剩下少許。

13、 將五花肉盛入碗中，湯汁澆在肉塊上面。

14、 放入蒸鍋內，取一碟子蓋住東坡肉。

15. 遮上鍋蓋，隔水中火蒸30分鐘，取出擺盤即可。

東坡肉的做法做法

一、正宗東坡肉的做法：

1、按上述比例，準備好製作東坡肉的食材原料。

2、豬肉刮淨皮上的豬毛，洗淨。鍋里加水，大火燒開，放入五花肉，煮1-2分鐘，撈出後切大塊，放入盤中備用。同時準備一個砂鍋，底部墊上蔥、薑片，墊滿鍋底。