玉米麵自發粉烙餅的家常做法

玉米麵自發粉烙餅的話，我喜歡用牛奶調麵糊，然後靜止2小時，待麵糊中明顯有好多氣泡時，用筷子順一個方向攪，也是所謂的排氣，然後不粘鍋加熱不放油，舀一勺麵糊到鍋裡，小火烘至一面定型，上面見有小氣泡，翻面，兩面金黃即可出鍋。

1、玉米麵自發粉，加麵粉，純牛奶，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，發酵1小時。

2、開啟保鮮膜，打入雞蛋，白糖拌勻。

3、電餅鐺刷油，玉米糊，倒入呈餅狀，煎至兩面金黃即可。

食材：玉米麵300克、開水400克、雞蛋3個、酵母粉5克、普通麵粉適量、油適量、蔬菜適量

製作過程

第一步：玉米麵用開水燙一下，這樣吃起來口感更細膩一些，攪勻之後加上雞蛋，把雞蛋和玉米麵充分的攪勻，晾至大概溫溫的時候加上酵母粉，然後再加入適量的普通麵粉，一直攪拌成粘稠均勻沒有顆粒的糊狀就行了，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵到兩倍大小。

第二步：麵糊發酵好之後表面會產生非常多的氣泡，這時候用筷子攪一攪排氣。

第三步：準備一口不粘鍋，強烈給大家種草我的不粘鍋，不僅輕便而且超級不粘，非常好用。不粘鍋中小火預熱好少刷一些油，舀一勺麵糊進鍋裡，保持一個位置不動，麵糊自然攤成小圓餅的形狀，等烙到底面定型後，翻個面，一直烙到兩面金黃，餅子有明顯的膨脹就可以出鍋了。