鹹肉蒸百葉正宗做法

鹹肉蒸百葉

由五花鹹肉、薄百葉製成的美食

鹹肉蒸百葉是一道以五花鹹肉、薄百葉為主要食材製作的美食。

基本資訊

中文名鹹肉蒸百葉

主要食材五花鹹肉200克、薄百葉2張、大香菇1只

分類中餐

配料 

油20克、雞精粉10克、胡椒粉5克

材料

主料

上海青2棵

配料

鹽2克、芡粉少許

製法

1、事先準備：鹹肉切薄片，高湯內加入適量鹽調勻。薄百葉捲起成筒狀，斜切成厚片

2、排入平底盤中

3、在表面鋪上鹹肉

4、淋入適量高湯（基本沒過百葉）

5、開水入鍋，蒸約15分鐘即可

烹飪技巧

1、百葉切成任何形狀均可，隨你喜好。

2、若使用淡味高湯，記得先將適量鹽溶解後再淋在百葉上但調味勿重，鹹肉也會蒸出鹹味。

3、百葉很容易吸收湯汁，高湯略多加些也無妨。

材料

主料：百葉250g、鹹肉100g

輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量

百葉蒸鹹肉做法：

1準備食材

2百葉用開水燙一下，洗淨，切絲，鹹肉洗淨，切片。

3加蔥，姜，料酒，加少許的水。

4上鍋蒸20分鐘。

5出鍋。

小貼士

因為是鹹肉不用加鹽

用料:鹹肉 ，一塊厚百葉 ，兩張蔥，薑絲 ，料酒  適量生抽， 糖 

步驟1:將鹹肉泡在溫水裡半小時，這樣可以去掉鹹肉過重的鹹味，口重的人這步可省略.鹹肉蒸百葉的做法 

步驟2:切好薑絲備用鹹肉蒸百葉的做法 

步驟3:鍋內放水等待大火將水燒開鹹肉蒸百葉的做法 

步驟4:撈出百葉鋪在盤子裡，鹹肉均勻鋪在百葉上鹹肉蒸百葉的做法 

步驟5:撒上薑絲，淋上料酒，生抽，糖鹹肉蒸百葉的做法 

步驟6:擺好盤子放入鍋內，大火蒸二十分鐘，即可