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甘肅天水秦安醃肉的醃製方法

心理3.02W
甘肅天水秦安醃肉的醃製方法

<正> 醃製豬肉不僅能夠達到貯藏的目的,而且別有風味,因而受到許多地區人們的喜愛.現在介紹甘肅地區的一些醃製方法.一、鹽水浸漬原料:帶皮剔骨豬肉、食鹽、白糖、芒硝和水.器具:帶釉於的罈子一口.製作:將肉塊切成3~5斤的方塊(厚度不得超過8釐米),逐一放入壇內碼好,上面壓上一塊乾淨的