大白菜怎麼做泡酸菜

大白菜醃酸菜先把白菜洗淨涼幹在開水裡燙一下，再把它裝入大缸，每裝1層撒一把鹽，裝滿缸後用開水往缸裡澆。用重物壓上就好了

準備好兩顆白菜，當然也可以用市面上可以買到的小白菜。

2、我們先把白菜處理處理，像洗乾淨是一定要的，洗乾淨後再將枯葉子摘除後放到陽光下晒到發軟就可以

3、加下來我們就開始深度處理了，我們從白菜幫入手割上一刀，這一刀就是為了在醃製過程中能讓他醃入味

4、在爐上架上一口鍋燒水，燒開後我們將白菜放在熱水裡燙上個兩分鐘就可以

5、掐著表兩分鐘到就撈出來涼涼

6、再準備一個缸子用來醃我們的白菜，必須是缸子不可以是塑料的，把白菜放裡面就可以了

7、在缸裡面倒上我們提前準備好的礦泉水，再放適量的鹽，水不超過白菜就可以

8、自己想個辦法不讓白菜浮在水面就可以因為醃製中與空氣接觸搞不好會壞掉的，醃五天就可以了，把水倒掉後撈出白菜用保鮮膜纏住扔到冰箱裡保鮮就可以啦。