湖南魚乾怎麼做好吃

做法一

材料：

風吹魚一條、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺

調料：

清油、蒸魚豆豉油一大勺、雞精少許

做法：

1、先將風吹魚剁成2釐米左右的塊，然後放到淡鹽水裡浸泡一會兒

2、將泡好的風吹魚放入碗裡，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸魚豆豉油、清油，入蒸鍋蒸10分鐘，吃前撒雞精拌勻即可。

一、用料

主料：魚乾50克、尖椒100克。

輔料：植物油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

1、小魚乾用水洗一下，小尖椒和蒜切碎

2、熱鍋放油下魚乾炸。

3、炸出香味盛到盤裡備用，油留在鍋底

4、炒小尖椒和蒜，炒到辣椒斷生放點食鹽，翻炒均勻

5、將魚乾倒入鍋裡，和尖椒一起炒，放醬油和味精調味，翻炒均勻後即可。

湖南魚乾多為10公分左右長的刁子魚做成，這種魚經簡單清理清洗後，醃上鹹鹽風乾再熏製下又香又爽。這種乾魚用大蒜籽，姜未，幹辣椒暴炒是很好吃的。還有一種方式就是上火蒸，裡面放豬油或幾片臘肉，乾紅椒粉，豆豉，蒜籽等一起蒸熟，香辣撲鼻，下飯硬菜。