豬肉滷子怎麼做好吃

五花肉洗淨瀝乾水分備用，生薑切片，蒜頭去皮拍一下，八角一個，掛水小塊，香葉幾片，鍋裡熱油，放入薑片蒜頭爆香。放入五花肉，把兩面都煎一下，有點變色。然後放入大半碗的生抽，再放入清水，清水大概差不多沫過肉面，然後放入香葉，八角，桂皮，放一勺子糖，一勺子老抽，大火燒開，蓋上蓋子改中小火燜。中間要時不時的翻面，上色均勻。一直到湯汁濃稠，快見底的時候關火。關火後裝盤，等稍涼後再切。關火後裝盤，等稍涼後再切。

材料：豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許。

五花肉洗淨切成1*1CM大小的丁洋蔥，大蒜頭切碎，薑切片備用。

鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發黃)，撈起備用。

鍋裡放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火滷60分鐘。

起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

原料：豬肉、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、冰糖、薑片、生抽、老抽、蠔油、鹽。

做法步驟：

第1步、食材:選擇帶筋的豬肉、花椒、八角、幹辣椒、香葉、冰糖。

第2步、鍋中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡關火。

第3步、砂鍋中放入滷料，把炒好的糖色放入砂鍋中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蠔油。

第7步、再放入適量的鹽。

第8步、放入薑片水開後煮五分鐘。

第9步、放入豬肉，蓋上鍋蓋再次煮開後改小火慢燉五十分鐘。

第10步、煮好後關火把肉浸泡五到八小時，撈岀切片即可。