白滷豬肚的正宗做法
用料:
豬肚適量,蔥姜適量
花椒適量、香葉適量
醋適量、蒜適量
鹽少許、香油。適量。
白滷豬肚的做法步驟:
步驟 1
豬肚清洗乾淨後焯水(焯水時放入適量花椒、香葉、蔥姜、醋)
步驟 2
起鍋燒水放入豬肚、香葉、蔥姜、花椒(水要沒過豬肚),煮3小時左右。(煮的過程中加入少許的鹽)
步驟 3
煮好後豬肚按照個人喜好切成條狀。
步驟 4
調汁:將適量蒜泥、生抽、醋、香油攪拌均勻後當做蘸料,白滷豬肚就完成了。
豬肚1個
輔料
白胡椒粒適量
姜適量
配料
鹽適量
香油適量
花生油適量
海天紅燒醬油適量
料酒適量
澱粉適量
1、 豬肚用清水洗淨外面跟裡面後,用鹽跟澱粉抓洗外面,沖水
2、 翻過裡面也是用鹽跟澱粉抓洗,沖水,重複洗3次,至無異味
3、 白胡椒粒洗淨,豬肚洗淨裝碟,薑切片備用
4、 豬肚從開口處塞入白胡椒粒
5、 鍋裡放豬肚跟默過豬肚的水,依次加紅燒醬油跟薑片,料酒,花生油,大火燒開轉小火壓40分鐘
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