肚絲滷的正宗做法

用料

牛肚 檸檬 生薑 蒜粒 香葉 紅椒 八角 鹽 油 胡椒粉 黑椒粉 酒 蠔油 生抽 老抽 水 生粉

做法

1、 牛肚洗乾淨後切條。

2、 燒半鍋水放半個檸檬（把檸檬汁擠出）再放一點酒在水裡面一起燒開，燒開後倒入牛肚煮4分鐘（第一次祛腥）。

3、 煮好牛肚之後撈起，倒入盤中放半個檸檬（把檸檬擠出來汁）再加適量白醋加水泡制10分鐘撈起備用。

4、 準備材料（薑片，蒜粒，香葉，八角，紅辣椒。

5、 紅辣椒切條，香葉切兩半，八角一粒一粒。