醃製野臘菜時的鹽水要倒掉嗎

水可以不用倒掉。

因為醃製野臘菜的水是屬於鹽水，可以更好的醃菜，把上下的菜要過一段時間調整一下，然後再把菜洗乾淨晾晒乾就可以了。