酸菜燉五花肉能放多久

煮熟的菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，加熱也不能去除。

色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很可能已經變質，應該現制現吃。醃製食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。