煎水豆腐怎麼樣不粘鍋

煎豆腐的時候不能直接下鍋煎，在處理好豆腐之後，用鹽水浸泡半小時後再下鍋，這樣煎出來的豆腐就不會粘鍋了。

還有煎豆腐要想不粘鍋，很關鍵一條，鍋底要足夠熱，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近鍋底，感覺有灼熱的熱氣，或者鍋底油麵稍微起煙，這時候就可以煎東西了。煎的時候，要時不時拿著鍋的柄輕輕晃動，這樣就不會粘鍋啦。你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層，也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。

第一步，首先將準備好的豆腐改刀切成薄厚均勻的豆腐片備用，然後取一個乾淨的碗倒入適量的清水，加入少許的鹽攪拌均勻，將切好的豆腐片放入碗中浸泡15分鐘左右。

第二步，取一個乾淨的碗，打入兩個雞蛋，加入少許的食用鹽，用筷子攪拌均勻備用。

第三步，將浸泡好的豆腐片撈出來控乾淨水分，表面粘上一層玉米澱粉，然後再裹上一層蛋液。