土豆回鍋肉川菜正宗做法

步驟/方式1

五花肉冷水下鍋，再加入小蔥2顆花椒小把薑片幾枚料酒小勺，煮至筷子戳穿為止撈出備用。

步驟/方式2

土豆切薄片，油勿多，煎至微黃撈出

步驟/方式3

鍋中留油，煎花椒及幹辣椒，鍋鏟剔出花椒幹辣椒，待油備用。

步驟/方式4

薑片入鍋炒香後，肥肉下鍋中火煎油煸幹

步驟/方式5

大火略炒後轉中火加入蒜片。

步驟/方式6

加豆瓣醬大火翻炒

步驟/方式7

再加入老抽，蠔油，紅糖，花椒

步驟/方式8

加入土豆片翻炒後轉中火

步驟/方式9

加入青椒，蒜苗，加入兩勺水

步驟/方式10

最後翻炒5分鐘，出鍋即可

步驟/方式1

五花肉冷水下鍋，加入小蔥2顆花椒小把薑片幾枚料酒小勺，煮至筷子戳穿為止撈出備用。

步驟/方式2

土豆切薄片，油勿多，煎至微黃撈出

步驟/方式3

鍋中留油，煎花椒及幹辣椒，鍋鏟剔出花椒幹辣椒，待油備用。

步驟/方式4

薑片入鍋炒香後，肥肉下鍋中火煎油煸幹

步驟/方式5

大火略炒後轉中火加入蒜片。

步驟/方式6

加豆瓣醬大火翻炒。

步驟/方式7

加入老抽，蠔油，紅糖，花椒

步驟/方式8

加入土豆片翻炒後轉中火

步驟/方式9

加入青椒，蒜苗，加入兩勺水

步驟/方式10

翻炒5分鐘，出鍋即可