砂鍋可以醃製鹹菜嗎

可以，但砂鍋要看質地，先用米湯煮過後方不滲漏。農村裡都用外面有釉的陶罐。

醃製酸菜用塑料桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕

但是要特別小心，一不小心就可能把沙鍋給打破了，那就都別吃了

可以，但是需要刷到無油

步驟 1

買的芥菜，有時間回來就涼涼，讓它軟軟。也可以加點鹽揉搓讓它變軟塌。然後塞進去玻璃瓶，加鹽，食用鹽粗鹽都可以，加自來水沒過菜。封好一禮拜就可以吃了。

步驟 2

好香啊，一直沒時間，我這醃了半個多月。

步驟 3

洗乾淨切切

步驟 4

買塊五花肉先逼出油，放點姜炒一下，加水沒過菜放調味料慢慢燉，最後剩點汁就可以起鍋了。吃剩下一餐熱熱更好吃，鹹菜越煮越好吃。