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肘子沒焯水怎麼辦

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肘子沒焯水怎麼辦

忘記過水了,可以吃,但滷蹄膀的時候建議在滷之前先焯一下水。

這主要是因為蹄膀當中有血水還有異味,所以焯水可以去除血沫,可以去除異味,同時焯水的時候可以第一遍將蹄膀煮一下,這樣在滷蹄膀的時候就比較容易滷的軟爛入味了。所以蹄膀還是建議先焯一下水然後再用來製作滷蹄膀會比較好吃。

標籤:肘子 沒焯