青玉米餅如何做

製作方法

1、白麵和玉米麵各一份，用涼水和開

2、加雞蛋一個

3、韭菜切碎，芹菜葉焯水切碎

4、面和菜混勻，加點鹽

5、用不粘鍋可以少放油

6、加入適量麵糊，不要一次放太多

7、一面定型後再翻過來煎，小火，幾分鐘後就可以出鍋啦！！有嚼勁！老人小孩都愛吃！

所需食材：

玉米麵一碗、普通麵粉一碗、雞蛋2個、開水、食用油、白醋、鹽、白糖

製作步驟：

第一步：玉米麵中加入加1.5克鹽調個底味，接著用適量剛燒開的水燙麵，把玉米麵完全燙透，和成一個可以流動的麵糊即可，稍微放涼備用。

第二步：把準備好的普通麵粉加進玉米麵糊中攪拌，充分拌成一個粘稠的無疙瘩麵糊。

第三步：兩個雞蛋打入無水無油的碗中，再滴兩滴白醋去腥接著用打蛋器打發至越來越濃稠，再加入少許白糖，繼續打發至拎起打蛋器可以“寫字”，且隔兩秒又會消失的狀態即可。

第四步：把打發好的雞蛋糊糊直接倒入玉米麵糊糊中，再用打蛋器低速攪勻備用。

第五步：平底鍋預熱開小火（不需要刷油），接著用勺子舀取麵糊，然後拎高勺子，讓麵糊滴落自然形成圓形把小餅一面烙至金黃即可翻面，繼續烙至兩面都金黃色的即可出鍋。