海米油菜王剛

1、食材明細：油菜600克、海米40克、植物油60毫升、味精1茶匙、精鹽1茶匙、水澱粉適、蔥薑末適量。

2、油菜600克，蔥姜切末適量。

3、摘菜時將油菜的菜幫大小分開。

4、先沖洗大的油菜幫。

5、再衝洗小的油菜幫。

6、將大油菜幫和小油菜幫分別浸泡在淡鹽水裡30分鐘。

7、撈出控淨水分。

8、鍋坐火，加入植物油燒熱，蔥薑末把鍋爆香。

9、加入大的油菜幫翻炒。

10、見油菜幫有些透明時，倒入發好的海米。

11、蓋上鍋蓋大火燒上1分鐘，收進湯汁。

12、放入小幫的油菜翻炒。

13、加入精鹽、味精翻炒均勻。

14、用水澱粉勾薄芡。

15、翻炒均勻關火。

材料:油菜350克，水發海米25克。

輔料：蔥、薑絲10克。

調料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水澱粉25 克，白油30克，雞油10克。

做法

1、將油菜洗淨，用開水煮爛，然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內。

2、炒勺內放入白油，用蔥、薑絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸後，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內燒開入味後，用水澱粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。

用料  

海米

油菜

蔥

姜

蒜

澱粉

海米油菜的做法  

蔥薑蒜熗鍋

放入海米

再放入油菜

翻炒後，澱粉勾芡

加入味精，鹽即可出鍋